Manjada

Kušini ili pohani kruh sa medom

Ovog ljeta dva puta smo visili na večeri u oštariji Granvinos smještenom na jedinom trgu Torremolinosa koji još odiše duhom andaluzijske tradicije. Torremolinos je inače ljetovalište par kilometara južno od Malage gotovo potpuno upropašten betonizacijom i neboderizacijom. Oštarija je poznata u široj okolici po svojim autorskim tapasima i pintxosima koji su prava mala gastronomska remek djela koji zaslužuju posebnu priču.

I tako naručismo jedan desert jer nam se naziv učinio zanimljiv, nismo imali pojma što nas čeka. I što smo dobili!

Kušine, iliti pohani kruh, preliven odličnim medom.

Kušine, koji su kod nas gotovo izumrli, gledani sa podsmijehom, znak nekih prošlih vremena, te iste kušine služe u profinjenom španjolskom restoranu kao njihov tradicionalni desert! I zato sam odlučio da bez srama zadnji slijed krizne predbožićne večere budu upravo ti naši, koliko i španjolski, kušini.

Priprema je vrlo jednostavna. Kruh koji je star dva ili tri dana narežete na fete. Umočite svaku fetu u mlijeko ali ne da se potpuno raskvase. Izmutite par jaja i posolite ih. Umočite namočenu fetu u mlijeko i pržite ih s obje strane na običnom ulju. Vatra nek ne bude prejaka. Prosušite fete na kuhinjskom papiru.

Pola feta prelijte s najboljim medom koji imate a pola posipajte šečerom u prahu.

Uživajte i nek vam je Sretan Božić!

{ 1 comment }