Ako ste bili lukavi pa si zamrzli par kila smokava dok su bile u sezoni, sada u čas posla možete spremiti ovaj seksi desert sa smokvama.
Prije svega, zahvaljujem mojoj dragoj frendici Enogastromami što mi je otvorila vidike i pokazala kako su smokve idealno voće za jednostavne deserte koje će svakoga ostaviti impresioniranim. A njihova konzistencija zaslužna je da dobro podnose zamrzavanje, pa tako možete uživati u njima veći dio godine.
Reducirajte 2.5 dcl terana sa par žlica šečera na trećinu početnog volumena. Ja sam ekperimentirao i dodao u vino tek par listića majčine dušice i ružmarina. To će nam biti umak.
Stavite smokve u neprijanjajući pleh i pospite ih smeđim šečerom, dovoljna je čajna žličica po smokvi jer su one već same dovoljno slatke. Pećnicu stavite na grill na maksimalnu snagu tako da se dobro užari gornji grijaći element. Na najgornju policu stavite pleh sa još smrzutim smokvama. Samo pečenje traje vrlo kratko, maksimalno 5 minuta, ali preporučam da stražarite i pazite da površina smokava, kao i šečer, ne izgori i pougljeni. Kad su gotove, smokve bi trebale izgledati ovako:
Svaka pećnica je drugačija tako da će vam trebati malo eksperimentiranja. Cilj je postići da smokve izvana budu vruće a unutra još hladne, tako ćemo dobiti zanimljivi kontrast između hladnog i toplog. Na kraju sve prelijemo umakom od terana kojeg smo prije pripremili (donja fotka je koma, ali bilo je hitno smazati smokve dok se još puše).
Poslužiti sa likerom od Terana, borovničekom ili kupinovim vinom.
{ 4 comments… read them below or add one }
Smrznuti smokve, kako pametno! Znaći da ih ne odmrzneš prije gratiniranja, jelda?
Ne, moraju biti zaleđene tako da ostanu tvrde i hladne u sredini.
Hvala Gogo,:) E tako te volim- kad kreiraš nešto novo s mojim tips and tricks. Sad sam sretna. A s obzirom da imam još jedan paketić u freezeru, sad ću ja po tvome! Pusa!
da nisam ja probao tvoje smrznute smokve na mascarponeu ne bi bilo ovog eksperimentiranja
najbolje voće za zamrzavanje su smokve, definitivno.